Inspiration, Nyheder og Events, Hygiejne
30 aug. 2024 — Hygiejne; Hotel; Restaurant; Facility Management
Højdepunkterne for en aften på hotel, café eller restaurant er at blive forkælet med lækker mad i hyggelige omgivelser og med venlig service. Når aftenen går på hæld og oplevelsen vurderes, er det i høj grad også ud fra rengøringskvaliteten. God hygiejne er altafgørende, for dårlig hygiejne koster dig ikke kun en enkelt kunde, men potentielt hele dit omdømme og din indtjening. Hygiejne kan nemlig have direkte indflydelse på bundlinjen.
Højdepunkterne for en aften på hotel, café eller restaurant er at blive forkælet med lækker mad i hyggelige omgivelser og med venlig service. Når aftenen går på hæld og oplevelsen vurderes, er det i høj grad også ud fra rengøringskvaliteten. God hygiejne er altafgørende, for dårlig hygiejne koster dig ikke kun en enkelt kunde, men potentielt hele dit omdømme og din indtjening. Hygiejne kan nemlig have direkte indflydelse på bundlinjen.
En hård realitet
Det er hårde odds, når det gælder hygiejne, for kvaliteten heraf er ofte afgørende i kundernes vurdering af et restaurantbesøg eller hotelophold. Desværre er det ofte en negativ markør.
Det er lige meget, hvor godt du ligger i hotelsengen, for hvis lagenet er beskidt, kan du ikke tænke på andet end, hvem der sidst har ligget i sengen. Maden kan også være nok så lækker, men finder du et hår eller ser læbestift på kanten af vinglasset, er det det, dine tanker kredser om. Toilettet kan have været nok så rent, men hvis dørhåndtaget er vådt, er det det eneste, du husker bagefter.
Kunder husker en uhygiejnisk oplevelse, men lægger ikke nødvendigvis mærke til en pletfri. Det er en hård realitet at kæmpe med; du vinder ikke nødvendigvis med god hygiejne, men du taber stort med dårlig.
Vis dig fra din bedste side – hele tiden, alle steder
At du ikke får positiv opmærksomhed for god hygiejne skyldes, at der er opsat høje krav fra Fødevarestyrelsen, som forventes at blive mødt. Krav, der skal leves op til, ikke bare på et enkelt område, men på alle områder af din virksomhed – både i køkkenet, spise- og opholdsområderne samt på toiletterne. Krav, der ikke er tidsbegrænsede, men som gælder hele dagen, hele året rundt.
Opholdsområderne er dit førstehåndsindtryk
- Stemmer førstehåndsindtrykket overens med virkeligheden?
Receptionen og opholdsområderne er de steder, hvor gæsterne danner deres første indtryk. Hvis gæsterne møder et smilende personale, når de træder ind i bygningen, og straks fornemmer den hyggelige atmosfære, er det gode førstehåndsindtryk sikret. Så langt, så godt. Men det indtryk skal helst stemme overens med virkeligheden. Hvis gæsterne får en snert af sur lugt, sætter sig ved et fedtet bord, eller ser madrester overalt på gulvet, falmer det gode indtryk hurtigt.
Toiletterne indikerer din renlighed
- Hvad fortæller dine toiletter om din hygiejne?
Tidligere uhygiejniske oplevelser kan sætte sit præg på konference- og restaurantgæsternes forventninger til et toiletbesøg. Dvs. ikke nødvendigvis oplevelser de har fået hos dig, men oplevelser deres forventninger er baseret på. Nogen ligefrem undgår det i frygt for dårlig hygiejne. Bliver deres frygt bekræftet, vandrer tankerne nemt videre. For hvor er der ellers ikke helt styr på hygiejnen?
Køkkenet er ikke dit gemmested
- Har du styr på rengøringen bag kulissen?
Medmindre du har et åbent køkken, ser gæsterne ikke indersiden af dit køkken, hvordan du driver det, og ikke mindst dine rengøringsrutiner. Men det betyder absolut ikke, at du kan slække på hygiejnekvaliteten, for her er konsekvenserne store. Et beskidt glas kan måske ignoreres, men hvis en gæst bliver madforgiftet, kommer vedkommende næppe igen foreløbig. Og selvom du arbejder bag kulisserne, er din hygiejnekvalitet faktisk til fri skue. For hver gang gæsterne går ind i din restaurant, hilser Fødevarestyrelsens smiley på dem og varsler, hvad de kan forvente.
Konklusion: Et rent ry sikrer bundlinjen
Selvom hygiejne kan være en utaknemmelig størrelse, er det her, du kan shine. Har du styr på dine rengøringsrutiner, har du muligheden for at levere en pletfri oplevelse, som kunderne vil vende tilbage for. Hvis dine gæster derimod oplever, at renligheden halter, er det ikke sikkert, at de kommer igen, og dit omdømme risikerer at blive plettet. Det er ærgerligt at miste en enkelt kunde, men et dårligt omdømme kan påvirke din indtjening betydeligt. For den 5-stjernede oplevelse starter og slu*tter med hygiejnen.
Leder du efter rengøringsartikler, kemi,værnemidler eller aftørring til rengøring af dine faciliteter, kan du udforske hele sortimentet på webshoppen.
